Receta de costillas de cerdo guisadas

Receta de costillas de cerdo estofadas panlasang pinoy

Quiero presentarles cómo cocinar estas famosas costillas de cerdo chinas, que se caracterizan por la dulzura del azúcar de roca, la acidez del vinagre rojo 镇江红醋 y el sabor del vino Shaoxing. En primer lugar, el líquido de cocción se cocina y carameliza en una espesa y lujosa salsa roja con azúcar de roca, que envuelve las costillas.

El método es sencillo, pero prepárese para un braseado prolongado, y será recompensado con el seductor sabor de esta maravilla culinaria. Puede prepararlo fácilmente con esta receta en casa en lugar de adquirirlo en un restaurante chino.

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Pídele a tu carnicero que corte las costillas de cerdo de forma transversal en trozos largos. A continuación, le sugiero que pida a su carnicero que corte las costillas en trozos cuadrados de un solo hueso. Es un reto en casa, ya que se necesita una cuchilla de carnicero robusta.

Estofado de costillas de cerdo en olla de cocción lenta

Este plato chino de costillas de cerdo estofadas es un clásico plato tradicional chino que casi todas las familias chinas saben cocinar y les encanta. Es un plato imprescindible en las fiestas más importantes, como la Fiesta de la Primavera (también conocida como Año Nuevo chino).

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2) Más adelante en el proceso de cocción, cuando se vayan a cocer a fuego lento las costillas de cerdo cocidas, añada en la sartén agua caliente en lugar de agua fría y empiece a cocer a fuego lento. Si sirve de ayuda, así es como me gusta recordarlo: “primero frío, después caliente”.

Espero que disfrutes haciendo estas deliciosas costillas de cerdo estofadas en casa.  Si te gusta esta receta, deja una valoración y compártela con tus amigos.

Barbacoa al estilo de San Luis

Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas Chinas / Costillas de cerdo guisadas Nyonya Las costillas de cerdo guisadas Nyonya son un plato muy delicioso, que sin duda estimulará su apetito con su sabor ácido y sabroso.

Era el plato favorito de mi padre, que le prestaba especial atención, ya que mi madre se pasaba horas guisando lentamente las costillas de cerdo hasta que la carne se desprendía de los huesos. Por humilde que parezca, las costillas de cerdo guisadas Nyonya son un plato muy delicioso, que sin duda estimula el apetito con su sabor ácido y sabroso.

Una vez preparé este mismo plato para mis padres. Mi madre me instruyó en la cocina y me enseñó el paso a paso, y mi padre me dio el visto bueno cuando se lo serví. Me dijo que estaba “ho chiak” (delicioso)…

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A los nyonya les encanta la carne de cerdo y hay muchos platos que se hacen con ella, y este plato de costillas de cerdo guisadas es uno de ellos. Uno de los ingredientes más comunes utilizados por los nyonya de Penang es la pasta de judías o taucheo; es un ingrediente del que no puedo prescindir.

Las costillas de cerdo guisadas Nyonya deben tener un sabor salado (por la pasta de judías), agrio (por el zumo de tamarindo) y dulce (por el sabor dulce de las costillas de cerdo y las chalotas). También debe saber un poco picante por los chiles rojos. El sabor se desarrolla de la noche a la mañana y es aún mejor al día siguiente.

Costillas de cerdo estofadas con patatas

Si ves que el guiso no se espesa, una vez que las patatas estén totalmente cocidas machácalas y vuelve a ponerlas en el guiso. Cuando las patatas estén cocidas apaga el fuego y retira la olla. Dejar reposar durante 10 minutos con la tapa puesta.

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