Receta de la ensalada de col

Ensalada de pepino

¡Hazte a un lado, lechuga! Deliciosamente crujiente y lo suficientemente firme como para soportar incluso los aderezos más pesados, la col es la base perfecta para una ensalada. Tanto si eliges las variedades de col verde, roja o Napa, estas queridas verduras crucíferas dan lugar a sustanciosas ensaladas, ya sea en rodajas, ralladas o picadas. Vea algunas de nuestras ensaladas de col favoritas.

No hay nada más fácil que esta ensalada. Sólo tienes que mezclar la col rallada de bolsa con el aderezo ácido, las crujientes semillas de girasol y las dulces pasas. El resultado es una guarnición perfectamente equilibrada.

Aunque poner fideos ramen sin cocer en una ensalada puede sonar extraño, añade una textura irresistiblemente crujiente a este plato de inspiración asiática. El aderezo de aceite de sésamo con vinagre de arroz añade un audaz sabor a nuez.

Con toda la dulzura crujiente de una ensalada Waldorf tradicional, esta versión de col es aún mejor porque puede durar un día o más antes de marchitarse, a diferencia de la lechuga. Si le preocupa la presentación, algunos críticos recomiendan rociar un poco de zumo de limón sobre las manzanas para evitar que se doren.

Col de Napa

Esta receta de ensalada de col está repleta de sabores frescos y vivos que despiertan cualquier cosa con la que la sirvas. Pruébala como aderezo de sándwiches, servida junto a carnes muy sabrosas, como la carne de vaca estofada o el cerdo desmenuzado. O ponga un poco encima de su próximo perrito caliente o hamburguesa. No creerás lo fácil que es hacer la ensalada de col en casa. Aquí tienes mis mejores consejos para hacerla.

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Me encanta usar una combinación de col roja y verde cuando hago ensalada de col. Hace que el plato sea realmente bonito. Sin embargo, puedes utilizar sólo una variedad. Prueba con la col verde, la lombarda, la col de Milán o la col de Napa.

Sustituye el repollo y la zanahoria de nuestra receta por tu bolsa favorita comprada en la tienda. Incluso hemos visto mezclas de ensalada de col en bolsa que incluyen tallos de brócoli rallados (deliciosos) y otras verduras si te apetece probar algo un poco diferente.

Las semillas de apio saben a apio suave y realmente añaden ese “algo” al aderezo. Su sabor es suave, así que si no eres un fanático del apio, te recomiendo que uses al menos algunas de las semillas de apio que se piden en la receta.

Recetas de ensaladas de coles asiáticas

Saltar al vídeoLa mejor receta de ensalada de col, esta ensalada de col japonesa está llena de col fresca y crujiente y mezclada con un delicioso aderezo ponzu. Una receta de ensalada de col sencilla y sin complicaciones, perfecta para cualquier comida.

La col es una verdura baja en calorías que es rica en vitaminas y minerales como la vitamina C y K. También contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación entre otros beneficios para la salud.    La col es rica en fibra insoluble, que mejora la digestión y promueve el crecimiento de bacterias saludables en su tracto digestivo.

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La mejor receta de ensalada de col, esta ensalada de col japonesa está llena de col fresca y crujiente y mezclada con un delicioso aderezo de ponzu. Una receta de ensalada de col sencilla y sin complicaciones, perfecta para cualquier comida.

NutriciónCalorías: 118kcal | Carbohidratos: 12g | Proteínas: 4g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 366mg | Potasio: 309mg | Fibra: 5g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 167IU | Vitamina C: 52mg | Calcio: 82mg | Hierro: 1mg

Comentarios

Una estupenda y muy versátil ensalada de col para todos los días. Piense en ella como en una ensalada de col, sin el aderezo de mayonesa. Combina perfectamente con platos ligeros como el pescado y el marisco, así como con platos sustanciosos como asados y guisos. No puede dejar de comerla, ¡es deliciosa!

El aderezo es un poco ácido (no agudo) con un toque dulce, y es lo suficientemente neutro como para servirlo junto a casi cualquier plato principal, de cualquier cocina. Yo la serviría como guarnición de casi cualquier plato occidental, pero también de platos europeos (orientales y occidentales), sudamericanos e incluso indios y asiáticos.

Es una excelente ensalada de reserva porque la col aguanta muy bien una vez picada, así que puedes guardar bolsas de col rallada en la nevera junto con un bote del aliño, y luego mezclarlo todo cuando lo necesites.

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Dale un poco de tiempo para que se marchite, al igual que la ensalada de col: la col se hundirá y la ensalada se volverá agradable y jugosa.  Nadie quiere meterse en la boca trozos de col que sobresalen por todas partes.

Yo la hago sólo con col verde (de cualquier tipo) o cuando quiero añadir un toque de color, la mezclo con col morada y zanahoria, como en la foto. Un toque de cebolla verde tampoco le vendría mal, pero el aliño es lo suficientemente picante como para no necesitarlo.

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