Receta de la tarta tres chocolates

Receta de la tarta triple

Este atractivo pastel de triple mousse de chocolate es todo un espectáculo. Si quieres impresionar a tus invitados con un postre, es el momento de hacer esta receta. Un relleno cremoso y suave sobre una base de tarta húmeda y con mucho sabor a chocolate. ¿Qué es lo que no te gusta? Hay unos cuantos pasos para hacer este pastel, pero todas las capas del ratón se hacen de la misma manera. Así que una vez que le coges el truco, ya estás en marcha. La base de bizcocho aporta textura a la tarta de mousse, algo de lo que carecen muchas tartas de ratón. Y todas las capas contienen chocolate… ¡y nunca hay demasiado chocolate!

La tarta consta de varias capas: una base de bizcocho ligero, luego unas cuantas capas de tarta de mousse y después un glaseado. Las tres capas de mousse (de chocolate blanco, de chocolate con leche y de chocolate negro) se elaboran de la misma manera: primero se mezcla la gelatina con agua y luego se añade la mezcla de gelatina a una mezcla de leche, chocolate y nata. Cada una de las capas debe estar en el frigorífico durante al menos 40 minutos para que se cuaje correctamente. No añadas todas las capas a la vez.

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Receta de tarta de mousse

Acompáñenos el lunes 8 de agosto de 2022, a las 5 p.m. PT, en nuestra clase de profundización de la Escuela de Pastelería. Brian Hart Hoffman se sumergirá en esta receta, hablará de todo lo relacionado con el pastel de chocolate y responderá a todas sus preguntas relacionadas con la receta, así que, amantes del chocolate, no dejen de asistir. Inscríbase aquí.

Harina para todo uso: Para la delicada miga de este rico pastel de chocolate, se necesita una harina que esté en equilibrio entre lo blando y lo duro. La harina de trigo multiuso es la solución perfecta, con un contenido de proteínas que suele oscilar entre el 10% y el 12%. Con este nivel, el pastel es tierno pero lo suficientemente estructurado como para recortarlo y apilarlo.

Polvo de hornear: Compuesto por bicarbonato de sodio, ácido o ácidos en polvo y un almidón, la mayoría de los polvos de hornear son de doble acción, lo que significa que la reacción se produce dos veces, utilizando dos ácidos diferentes. La primera es una reacción muy rápida que se produce cuando el polvo de hornear se combina con un líquido, aireando la masa. La segunda reacción es más lenta y se produce cuando se calienta y se hornea.

Sal kosher: Horneamos con sal kosher porque, a diferencia de la mayoría de la sal comercial, no contiene yodo, por lo que su sabor es más puro y agradable. Además, los cristales de sal son más grandes. La sal de mesa es mucho más fina, por lo que se utilizaría la mitad de lo que pide una receta con sal kosher.

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Tarta de triple chocolate

¿Qué es mejor que el chocolate? Tres tipos de chocolate. La tarta consiste en una fina capa de bizcocho y tres rellenos ligeros con los chocolates de la colección BAM: negro, con leche y blanco. Es cierto que puede parecer mucho chocolate al principio, pero he compuesto la receta a mi gusto y he ajustado las cantidades para que la tarta no sea demasiado dulce. Si quieres una tarta más dulce, aumenta ligeramente la cantidad de chocolate.También puedes cambiar la clásica tarta Sacher por una tarta de chocolate BAM.Rinde 8 porciones.

Tarta de triple mousse de chocolate

Líquido caliente (4 tazas de nata espesa + 2 tazas de leche, divididas en 3 partes iguales, 2 tazas para cada una de las 3 capas de chocolate diferentes, debe mantenerse caliente o recalentarse y verterse sobre los diferentes tipos de chocolate. Es necesario esperar a que cada capa se endurezca en la nevera durante al menos 30 minutos, antes de añadir cuidadosamente la siguiente capa). Algunos lectores han informado de que las capas de chocolate negro y de leche pueden tener un color muy similar. Nosotros queremos que sean diferentes. Como la capa de chocolate negro se prepara en último lugar, no dude en añadir 1 cucharada de cacao negro en polvo + 1 cucharada de azúcar a la capa, en la tarta tiene un color similar al del chocolate con leche.

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Calorías: 434, Grasa: 40g, Grasa saturada: 25g, Colesterol: 92mg, Sodio: 168mg, Potasio: 239mg, Carbohidratos: 40g, Fibra: 1g, Azúcar: 30g, Proteínas: 5g, Vitamina A: 1000%, Vitamina C: 0,5%, Calcio: 141%, Hierro: 1,9%

Hola, soy Mira, comparto recetas sencillas, en su mayoría bajas en carbohidratos y ceto, que no requieren mucho tiempo de preparación y que utilizan principalmente ingredientes de temporada y fáciles de encontrar. Soy partidaria de una alimentación sana, pero también encontrarás algunos caprichos.

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