Receta de corteza de pizza de brócoli Keto
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¿Y si te dijera que una forma fácil de incorporar más verduras a tu dieta es comer pizza? Bueno, no si esa pizza está hecha con una corteza de pizza de coliflor y brócoli. Cada porción de pizza (2 porciones) hecha con esta masa contiene aproximadamente 1 taza de verduras, lo que te ayudará a alcanzar el objetivo recomendado por el USDA de 2-3 tazas de verduras al día para adolescentes y adultos. (Haga clic aquí para obtener más información.) Puede cubrir esta masa de pizza con lo que su pequeño corazón desee, pero para obtener los máximos beneficios para la salud, mantenga los ingredientes simples y nutritivos. Un poco de marinara, mozzarella fresca y hojas de albahaca es todo lo que se necesita para un pastel digno de baba que satisfará hasta el más intenso antojo de pizza.
Muchas recetas de cortezas de pizza a base de verduras requieren que se cocinen primero las verduras y se exprima el agua antes de mezclarlas con los demás ingredientes. Este es un proceso que lleva mucho tiempo y a menudo es un desastre. Mi receta de corteza de pizza de coliflor y brócoli evita esas molestas tareas y tampoco requiere cortar, siempre y cuando se compre la coliflor y el brócoli previamente triturados, lo que ya tienen muchas tiendas de comestibles (busque en la sección de productos agrícolas). Si no encuentras coliflor y brócoli triturados, es fácil hacerlos tú mismo. Sólo tienes que añadir los tallos y ramilletes de brócoli y coliflor crudos a un procesador de alimentos y batirlos hasta que tengan el tamaño de granos de arroz. Para esta receta se necesita un molde redondo de 12 pulgadas para pizza y una bandeja para pizza de 14 pulgadas, pero si no tiene estos tamaños de molde, simplemente sustituya el molde para pizza de 12 pulgadas por dos moldes redondos de 8 o 9 pulgadas, en cuyo caso hará dos cortezas de menor tamaño, y utilice una bandeja para hornear en lugar de una bandeja para pizza.
Pizza con corteza de brócoli sin queso
La pizza con corteza de brócoli es la nueva comida vegetariana favorita en nuestra casa. La corteza está sazonada con toneladas de hierbas secas para un delicioso sabor a pizza y esta corteza de brócoli es naturalmente libre de gluten, sin lácteos y baja en FODMAP.
El brócoli está en temporada durante los meses de invierno y está repleto de nutrientes. He visto (y estoy seguro de que tú también) coliflor de todo… pinzas de pollo, corteza de pizza, harina, en batidos, y la lista continúa. Aunque la coliflor es una verdura muy nutritiva, pensé que podría cambiar un poco las cosas poniendo el foco en el brócoli, el primo de la coliflor, en esta pizza con corteza de brócoli.
El brócoli está lleno de fibra, así como de vitaminas y minerales como la vitamina C, la vitamina K, el hierro y el potasio. Una de las principales razones por las que me encanta el brócoli es por los compuestos vegetales naturales que se encuentran en esta verdura crucífera. Es una gran fuente de antioxidantes y otros compuestos vegetales como el sulforfano (que puede proteger contra varias formas de cáncer), el indol-3-carbinol (que también puede proteger contra el cáncer), los carotenoides (excelentes para nuestra salud ocular), el kaempferol (que puede proteger contra la inflamación y muchas enfermedades crónicas) y la quercetina (un antioxidante que puede reducir la presión arterial en personas con hipertensión).
Corteza de pizza de brócoli y queso
La pizza casera de brócoli es saludable, sin gluten y baja en carbohidratos, y se prepara en menos de 30 minutos. Hoy todo gira en torno al brócoli. Si has estado siguiendo el blog, entonces habrás notado lo obsesionada que estoy con estas cortezas de pizza saludables. Hace unos años compartí la mejor pizza con corteza de coliflor y luego la popular corteza de coliflor arco iris hace unas semanas.
Hoy os presento la pizza con corteza de brócoli. Es muy parecida a la pizza con masa de coliflor, pero esta pizza no contiene nada de gluten. La masa está hecha con brócoli en puré, huevos, parmesano y mozzarella. El brócoli se puede triturar en el procesador de alimentos o con un rallador de queso. A continuación, sólo hay que combinar el brócoli triturado con los huevos, el queso y la sal y la pimienta hasta que se forme una masa blanda y luego se le da forma de masa de pizza.
Una cosa que quiero mencionar es que si tienes papel pergamino, te sugiero que lo uses para que la pizza no se pegue al molde. Yo tenía papel pergamino a mano cuando hice la pizza, pero supongo que el aceite siempre me afecta.
Base de pizza de coliflor y brócoli
Estos sencillos palitos de brócoli están hechos con una mezcla de pizza en caja, lo que hace que sean fáciles de preparar para meriendas, comidas o incluso como aperitivo para fiestas. Me encanta servirlos con salsa marinara o pesto, y se congelan bien para poder llevarlos a casa y comerlos en la lonchera.
Al utilizar una mezcla de caja de masa de pizza de Simple Mills, el proceso de hacer palitos de pan es más fácil y me encanta Simple Mills – todos sus productos utilizan ingredientes reales que puedes pronunciar y cada producto que he probado de ellos, me ha encantado.
Los palitos de pan son divertidos para hacer como aperitivo para fiestas (puedes cortarlos en forma de mini palitos de pan o más gruesos), pero también funcionan bien como comida – me gusta servírselos a mis hijos con un poco de salchicha de pollo, marinara para mojar, y un palito de queso u otra verdura, como judías verdes al vapor.
Los condimentos que he añadido a la mezcla hacen que tengan un sabor parecido al de unas gruesas y esponjosas rebanadas de masa de pizza horneadas, básicamente, pero cortadas en divertidas formas de barra de pan. Como adulto, me encantan con un poco de salchicha a la parrilla y una ensalada César de acompañamiento – ¡en serio, es una comida nostálgica, que llena y está llena de nutrientes!