Receta de pollo a la naranja

Salsa de pollo a la naranja

Esta receta de pollo a la naranja es pegajosa, dulce y deliciosa. Tiene un sabor similar al del pollo a la naranja de un popular restaurante chino del centro comercial. Es más fácil de hacer de lo que crees para tener una deliciosa comida para llevar en casa.

La salsa de naranja es dulce con un poco de acidez y un toque de especias. Es conocida principalmente por su sabor a naranja (como puedes adivinar por el nombre). Se suele hacer con zumo de naranja y ralladura de naranja para conseguir el sabor cítrico.

Aunque el pollo a la naranja se ve en los restaurantes chinos de Estados Unidos, no es un plato típico chino. En cambio, fue popularizado por los restaurantes chinos estadounidenses, junto con el pollo General Tso, que tampoco es comida china tradicional.

“Lo preparé para mi familia y recibí muchos elogios. No tenía cebollas verdes, así que dejé la cebolla fuera y reduje un poco las escamas de pimiento rojo. Estaba muy bueno. Lo serví con arroz integral y estaba perfecto. No me sobró nada aunque usé 4 pechugas de pollo. Definitivamente lo volveré a hacer”, según Carol.

Pollo a la naranja saludable

Te sorprenderá lo deliciosa que es esta salsa de pollo a la naranja imitada de Panda Express. La salsa comienza con jengibre y ajo frescos, y utiliza ralladura de naranja fresca y zumo de naranja. Puedes darle un toque extra de picante añadiendo una pizca de copos de pimienta roja, pero yo suelo omitirlo porque puede ser demasiado picante para mis hijos.

  Receta de pollo al champagne

La salsa lleva jerez seco, pero si no te gusta utilizarlo, también puedes sustituirlo por más caldo de pollo. La salsa es dulce y ligeramente picante con un equilibrio perfecto de naranja. No es una salsa arenosa, sino más bien de textura suave, y cuando se echa el pollo en ella, se pega y le da al pollo un brillo precioso.

Notas*Si no tienes una freidora o una olla de fondo grueso, añade unas cucharadas de aceite de canola a una sartén con bordes altos y cocina el pollo por todos los lados hasta que esté dorado y crujiente. Escurrir en platos forrados con papel de cocina.

NutriciónCalorías: 310kcal | Carbohidratos: 22g | Proteínas: 32g | Grasas: 9g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 171mg | Sodio: 1200mg | Potasio: 447mg | Fibra: 1g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 87IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 24mg | Hierro: 2mg

Pollo a la naranja fácil

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Durante mi primer semestre en la universidad, cuando todas las clases se tomaban sobre la base de un pase/reprobación, le tomé la palabra al ser el único estudiante en mi clase de termodinámica que obtuvo la calificación más baja posible. Estoy seguro de que el Sr. Harless no se refería a eso.

Lo que quería decir era esto: Si te tomas el tiempo para resolver un problema, debes hacer todo lo posible para asegurarte de que las lecciones que aprendes mientras lo resuelves se aplican a otros problemas similares para que puedas matar varios pájaros de un tiro… en el sentido de la ingeniería.

  Receta de pollo a la mostaza

Un buen ejemplo: Tomar todas las lecciones que aprendí durante meses de pruebas de recetas para el pollo General Tso y aplicarlas a sus compañeros de crimen muy similares en el menú especial de almuerzo chino-americano, el pollo a la naranja y el pollo al sésamo.

La parte más difícil de preparar el pollo General Tso en casa es, sin duda, el proceso de rebozado y fritura. Después de docenas de pruebas, he dado con un método que funciona a la perfección para producir el pollo más crujiente y con más salsa que se pueda imaginar, utilizando una combinación de rebozado a base de huevo y un adobo con vodka para cubrir los trozos de pollo antes de freírlos.

Pollo a la naranja pegajoso

¡Consigue lo mejor del pollo a la naranja chino para llevar a casa! Esta receta está cargada de sabores cítricos dulces, semillas de sésamo y cebolletas. Es sorprendentemente fácil de hacer. Sólo necesitas una sartén grande. Y no te saltes la ralladura de naranja en la salsa: ¡es la parte más importante!

Si pido comida china para llevar, ¡será mejor que creas que habrá al menos una orden de pollo a la naranja en la bolsa! Me encanta ese pollo ligeramente frito, cubierto con una salsa dulce de cítricos, y en realidad es uno de los platos chinos-americanos para llevar más fáciles de hacer en casa.

  Receta de pollo al horno con verduras

El pollo a la naranja es una de las muchas iteraciones de los platos chinos para llevar que implican trozos de pollo frito mezclados con salsa. En este caso, la salsa es una mezcla de salsa de soja, agua y zumo de naranja, además de un poco de espesante de almidón de maíz para que la salsa sea lo suficientemente espesa como para cubrir el pollo.

No hay ningún corte de pollo específico que funcione mejor que otro. Personalmente, me gustan los muslos de pollo deshuesados y sin piel porque son baratos y quedan un poco más jugosos que las pechugas de pollo. Pero puedes usar pechugas de pollo si eso es lo que prefieres.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad