Receta de pollo agridulce crujiente
Contenidos
324 calorías; grasa 10,2g; grasa saturada 1,2g; mono grasa 5,3g; poli grasa 2,5g; proteínas 27g; carbohidratos 30g; fibra 2g; colesterol 73mg; hierro 1mg; sodio 561mg; calcio 32mg; azúcares 18g; azúcares añadidos 11g.
Esta receta fue fácil de hacer, aunque requirió un poco de tiempo de preparación. Utilicé muslos de pollo deshuesados y sin piel y huevos enteros, pero por lo demás seguí la receta. Me encantó esta receta porque me dio mi dosis de pollo agridulce sin el dulzor empalagoso que tiene el plato en los restaurantes chinos baratos. Lo serví sobre arroz integral y estaba delicioso.
El pollo rebozado con clara de huevo se pegó al fondo de la sartén, así que acabé teniendo pequeños trozos de clara de huevo salpicados por todo el plato terminado, pero incluso así estaba delicioso. Estaba cocinando para dos personas, así que utilicé unas 10 onzas de pollo y mantuve las mismas porciones de ingredientes de la salsa y fue perfecto. Definitivamente lo volveré a hacer.
Super simple y sabroso como el infierno. No soy un gran fanático del pollo/cerdo agridulce, pero mi pareja sí, y esto funciona bien para los dos – es una comida rápida y saludable perfecta para cuando realmente quieres un buffet chino 🙂 Me pareció que el “empanado” de claras de huevo y almidón de maíz era perfecto, y había mucha salsa para la comida. No suelo calentar piña caliente, pero cuando lo hago, ¡me acuerdo de lo deliciosa que es!
Receta de pollo agridulce sabroso
Cuando hacemos este plato en casa, me encanta servirlo sobre arroz blanco (que prefiero hacer en la olla de cocción lenta). He enumerado algunas de nuestras mejores recetas de arroz en los párrafos siguientes, así que no olvides consultarlas. No puedes equivocarte con ninguna opción de acompañamiento para esta deliciosa receta de cena.
SALSA. Comienza preparando la salsa agridulce. En una olla mediana, añade el zumo de piña, el agua, el vinagre, los azúcares, la sal, la salsa de soja y el ketchup. Lleve todo a ebullición. Añada 1-1 ½ pulgadas de aceite en una sartén. Poner la temperatura a fuego bajo-medio.
POLLO. Utiliza una bolsa Ziploc grande y añade la maicena, luego los trozos de pollo. Agitar hasta que todos los trozos estén uniformemente cubiertos. Bate los huevos en un bol y añade la harina en otro bol. Sumerge cada pieza de pollo en el huevo y luego en la harina. Una vez rebozados, añadirlos al aceite caliente.
**Mantén el empanado crujiente y ligero. No quieres que el rebozado sea demasiado grueso. Puedes hacer esto sin maicena, pero no obtendrás el mismo resultado. Si buscas un sustituto, prueba a utilizar harina/almidón de tapioca.
Pollo agridulce fácil sin maicena
Este pollo agridulce es una versión más ligera y saludable del clásico de los restaurantes chinos. Con sólo un plato y unos 10 minutos de preparación, es aún más fácil y sabe mejor que la comida para llevar. Sirve el pollo agridulce pegajoso con arroz, una guarnición de brócoli o unos rollitos crujientes para una cena rápida y familiar.
Cuando publiqué mi receta de Pollo General Tso al Horno el invierno pasado, uno de mis amables lectores me preguntó si tenía una receta similar de Pollo Agridulce Chino para hacer en el horno. Me pareció una gran idea, así que me puse a trabajar en la cocina y finalmente llegué a esta versión increíblemente deliciosa.
El clásico pollo agridulce es un plato popular que se sirve en los restaurantes chino-americanos. Suele incluir pequeños bocados de pollo (o cerdo) rebozados y fritos que se cubren con una salsa agridulce. El plato también puede llevar pimientos picados, cebollas o piña. La salsa puede ser una combinación de varios ingredientes, como ketchup, salsa de chile, salsa de ciruela, vinagre y salsa de soja. Cada restaurante tiene su propia versión, pero la lista de ingredientes de esta salsa agridulce casera para el pollo es muy sencilla.
Receta de salsa de pollo agridulce
El secreto está en el adobo del pollo, concretamente en el uso de claras de huevo y maicena, que crea una capa superligera alrededor del pollo. No será una capa crujiente y frita. Pero creemos que es una buena alternativa, tanto por su textura como por su peso.
Al igual que en nuestra receta de Arroz frito con gambas, es esencial tener una sartén muy caliente para hacer este Pollo agridulce para que el pollo se dore rápidamente. Caliente su sartén hasta que una gota de agua chisporrotee al instante y se evapore al contacto.
Una vez que la sartén esté caliente, puedes añadir el pollo. Pero asegúrate de mantener el pollo en una sola capa y no apiñar las piezas. Si se amontonan los trozos de pollo, sólo se cocinarán al vapor y no se dorarán en la sartén.
Otro consejo importante para saltear es que la carne esté lo más cerca posible de la temperatura ambiente antes de cocinarla. Esto significa dejar el pollo fuera para que repose durante unos 15 minutos en la encimera, que es el tiempo perfecto para una marinada corta.
Si añades el pollo frío a una sartén caliente, no sólo se pegará a la sartén, sino que el calor de la sartén estará tan ocupado calentando el pollo que no tendrá la oportunidad de dorar la carne de inmediato.