Receta de pollo al curry al horno

Curry al horno

Pollo al curry al horno. Una versión fácil y sabrosa de su pollo al curry favorito. Lleno de sabor gracias a las especias aromáticas y a la leche de coco, esta fácil receta de curry le garantizará un cambio en su cena.

Hacer un buen pollo al curry es mucho más que combinar unas pocas especias para conseguir el equilibrio adecuado de sabor y gusto. En mi opinión, el pollo tiene que estar suculento y absorber el sabor de la rica salsa. Y eso requiere más tiempo. Me refiero a dejar que el pollo se cocine en la salsa durante más tiempo o en una cocción corta y lenta.

Así que si realmente quieres hacer un pollo jugoso y sabroso, tendrás que mirar más allá de los fogones y dirigir tu atención a una de las mejores cocinas lentas de tu cocina: el horno. La idea básica de este pollo al curry al horno es crear un maravilloso plato de acompañamiento con la técnica de cocción lenta. ¿Y lo mejor? Mientras que la cocción lenta necesita al menos 4-8 horas de cocción, la cocción en el horno reduce drásticamente el tiempo a 40-45 minutos. ¡Brillante!

Al igual que cualquier buena receta de pollo al curry, el sabor base proviene de la combinación mágica de especias aromáticas. Obviamente, las pastas de curry compradas en la tienda acuden al rescate cuando se tiene poco tiempo. Pero recomiendo encarecidamente hacer tu propia pasta de curry desde cero para obtener el mejor sabor del pollo al curry al horno. La pasta de curry india que he utilizado en esta receta es una mezcla de algunas especias muy básicas que se utilizan en la cocina india. Incluye cilantro, comino, granos de pimienta negra, hinojo, chiles rojos, chalota, ajo, jengibre, cúrcuma en polvo, pimentón, pasta de tomate y vinagre blanco. Procese todas las especias hasta obtener una pasta suave y su pasta de curry estará lista.

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Pollo al curry en una sartén

El pollo se hornea simplemente en una salsa de curry con mantequilla que mantiene el pollo tierno mientras se hornea y le da un ligero sabor a curry. La receta requiere pollo con hueso y con piel, pero se pueden utilizar fácilmente pechugas sin piel y sin hueso; sólo hay que ajustar el tiempo de cocción según sea necesario.

6 comentariosingredientes4 mitades de pechuga de pollo con hueso y piel1/2 taza de mantequilla derretida1 cucharadita de zumo de limón2 dientes de ajo machacados1 cucharadita de sal2 cucharaditas de curry en polvodirecciónCaliente el horno a 350 grados F. Engrase una fuente de horno de 9×13 pulgadas. Coloque el pollo, con la piel hacia abajo, en la fuente de horno. Combinar la mantequilla derretida, el zumo de limón, el ajo, la sal y el curry en polvo y mezclar bien. Unte el pollo con la mitad de la salsa de curry. Coloque la bandeja en el horno y hornee a 350 grados F durante 30 minutos, rociando con la salsa de curry después de 15 minutos. Dé la vuelta a los trozos de pollo y hornee durante 30 minutos más, rociando cada 10 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.Datos nutricionales del pollo al curry al horno

Las calabazas no son sólo para tartas o decoraciones de Halloween. Estas calabazas grandes y anaranjadas, aunque son dulces por naturaleza, también funcionan bien en platos salados. Combinan bien con las aves de corral y el cerdo (y especialmente con el tocino) y su textura cremosa al cocinarse se combina fácilmente con las sopas.

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Pollo al curry en el horno cuánto tiempo

La próxima vez que cocine este plato, lo haré en una fuente menos profunda, ya que creo que esto favorecerá el aspecto crujiente de la piel que se ve en la foto de la receta.    Serví el baby buk choy al vapor y las judías de la serpiente con pan naan para absorber la salsa. No te olvides de utilizar los trozos de lima para exprimir el zumo sobre la comida, ya que esto le da un toque picante a los sabores.

La próxima vez que cocine esto, probaré con un plato menos profundo, ya que creo que así se conseguirá el aspecto crujiente de la piel que se ve en la foto de la receta.    Serví el baby buk choy al vapor y las judías de la serpiente con pan naan para absorber la salsa. No te olvides de utilizar los trozos de lima para exprimir el zumo sobre la comida, ya que esto le da un toque picante a los sabores.

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Pollo al curry en horno al estilo indio

Sabemos que tenemos un ganador cuando la madre de Diane devora un plato. Ella siempre es una comedora graciosa, pero suele tomar muestras como un colibrí. Pequeños sorbos y mordiscos. Sin embargo, estos muslos de pollo con leche de coco al curry se ganaron una comida abundante y un par de días de cumplidos.

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Comenzó como una combinación de dos de nuestros favoritos, un buen curry casero y nuestros muslos de pollo con leche al horno. El curry siempre es estupendo y se presta muy bien a estos muslos de pollo con leche de coco al curry. Parece que cada cultura asiática tiene su propia visión del curry. Las especias, los espesores y las texturas varían. No hay una forma correcta o incorrecta de hacer curry, siempre y cuando te gusten los sabores y las texturas.

El curry es una combinación de las especias que te gustan. Solemos empezar por dorar ligeramente los aromas, como el ajo y a veces la cebolla o las chalotas, en aceite o mantequilla. Luego añadimos nuestra mezcla de curry favorita y otras especias individuales.  Si nos sentimos ambiciosos, mezclaremos combinaciones de especias individuales favoritas, las tostaremos y crearemos una mezcla muy original desde cero. Pero normalmente disfrutamos de la simplicidad de una mezcla de curry favorita para la mezcla de especias, añadiendo una o dos especias adicionales para un sabor personalizado o un calor adicional.

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