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Antes de introducir el relleno, lave el pollo por dentro y por fuera y luego séquelo con una toalla de papel. Asegúrese de que cualquier relleno que se haya cocinado, o ingrediente que se haya cocinado, se enfríe completamente antes de introducirlo en la cavidad del pollo. No se debe rellenar el pollo hasta justo antes de cocinarlo, para reducir el riesgo de crecimiento bacteriano. Introduzca el relleno a través del cuello, en las cavidades del cuerpo, pero asegúrese de no rellenar demasiado porque el relleno se expandirá durante la cocción debido a la absorción de los jugos del pollo.
Al cocinar el pollo relleno, la temperatura interna del mismo debe alcanzar los 165°F. Si se cocina el relleno a esta temperatura, la carne puede quedar demasiado cocida. Muchos cocineros prefieren cocinar el relleno por separado del pollo. El relleno se coloca en una fuente de horno untada con mantequilla y se cocina durante los últimos 45 minutos o una hora del tiempo de asado. El relleno que se cocina fuera del pollo como plato aparte se denomina “aderezo”.
¿Es una buena idea cocinar el relleno dentro de un pollo?
Cocinar aves de corral, chuletas de cerdo y otras carnes rellenas puede ser algo más arriesgado que cocinarlas sin relleno. Las bacterias pueden sobrevivir en el relleno que no ha alcanzado la temperatura interna mínima segura de 165 °F, lo que puede dar lugar a enfermedades transmitidas por los alimentos.
¿Se lava el interior del pollo antes de rellenarlo?
Antes de introducir el relleno, lave el pollo por dentro y por fuera y luego séquelo con una toalla de papel. Asegúrese de que cualquier relleno que haya sido cocinado, o ingrediente que esté cocinado, se enfríe completamente antes de introducirlo en la cavidad del pollo.
Recetas de pechuga de pollo rellena de lujo
Precaliente el horno a 425°F. Sazone el interior de la cavidad del pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Rellene la cavidad con las hierbas frescas y el ajo. Frota el exterior del pollo con 4 cucharadas de mantequilla y espolvorea con 1/4 de cucharadita de condimento para aves, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de pimienta negra. Mete las puntas de las alas debajo del cuerpo del pollo para evitar que se queme. Colocar el pollo en una rejilla en una bandeja de asar. Añade 1/3 de taza de caldo de pollo a la sartén.
Derretir 1 barra de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade los puerros y el apio y saltéalos durante 2 ó 3 minutos. Añade las manzanas y la sidra de manzana y cocina a fuego lento durante 3 o 4 minutos hasta que las manzanas empiecen a ablandarse. Añada el resto del condimento para aves y retire del fuego.
En un bol grande, combine los cubos de challah, la mezcla de manzanas salteadas, las nueces tostadas y el perejil. Añada suficiente caldo de pollo para hacer una mezcla muy húmeda. Mezclar bien para combinar. Pasar la mezcla a una fuente de horno de 9″ x 11″. Hornee a 350°F durante los últimos 45 minutos de asado del pollo.
Pechuga de pollo rellena
Pollo asado con relleno de cerezas ácidas, bacon y hierbas Las cerezas ácidas y los cítricos picantes se mezclan con el pollo y las patatas asadas. Empiece esta receta con 1 día de antelación. Necesitará hilo de cocina
Relleno de cerdo e hinojo de Shannon Bennett ¿Qué es lo que no le gusta de este tipo de recetas? Ya sea directamente de la bandeja o al día siguiente en bocadillos, este plato es el acompañamiento perfecto para cualquier mesa navideña.
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Recetas de pechuga de pollo rellena picante
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