Receta de tarta de manzana al horno

Tarta de manzana con masa de mantequilla

El otoño no está completo sin una tarta de manzana. Ya sea para una fiesta o simplemente porque sí, el otoño es la época perfecta para este delicioso postre. Añadir una gran bola de helado de vainilla hace que este postre sea aún mejor.

En lugar de utilizar sólo canela, esta receta lleva también nuez moscada, cardamomo y jengibre. Estas son las especias que se encuentran en la especia para tartas de manzana que puedes comprar en la tienda. La proporción puede ser un poco diferente a la que he indicado a continuación.  Con la adición de las otras especias, esta receta de tarta de manzana se distinguirá de las demás.

Al hacer la masa es importante asegurarse de que la mantequilla y el agua estén muy frías. Esto evita que la mantequilla se derrita en la harina. Una vez que esto ocurra, la masa perderá su textura hojaldrada. Además, si se trabaja demasiado la masa, se endurecerá.

La manzana Honeycrisp es mi preferida para hacer una tarta, ya que mantiene su forma al cocinarse. Esto es muy importante para esta receta, ya que las manzanas deben cortarse en rodajas bastante finas. Las manzanas Braeburn, Gala y Pink Lady también son una buena opción para hornear. No se convierten en papilla una vez horneadas.

Cuánto tiempo hay que hornear la tarta de manzana a 425

Tan pronto como la temperatura se burla de nosotros con 70 grados o menos para cualquier longitud de tiempo, y el más mínimo matiz de cambio de color en las hojas comienza a mostrar, significa que el otoño está cerca. ¡Woo hoo! Y eso significa que nuestros postres otoñales favoritos y las delicias hechas con manzanas y calabaza, como la tarta de manzana, el crujiente de manzana, la tarta de calabaza y el pan de calabaza, empezarán a aparecer regularmente en las reuniones de todo el mundo. Aunque nunca me gustaría tener que elegir un favorito, independientemente de la temporada que sea, es difícil dejar pasar una rebanada caliente de tarta de manzana casera o un lindo pastel de manzana casero, también conocido como pastel de mano.

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Estas tartas de manzana horneadas son la versión perfecta del clásico de tamaño normal. Son una versión portátil digna de un asiento en cualquier paseo en el heno o en cualquier fiesta de bienvenida. ¿Y sabes qué? Estas delicias individuales son tan fáciles como… bueno, ya sabes, el pastel. (Lo siento. No pude evitarlo.) Pero, de verdad. Son fáciles. Y como se hornean y no se fríen, como sucede con algunas tartas de mano, tampoco hay que limpiar un gran desorden después. ¡Yay para menos de un lío!

Tarta de manzana holandesa

Esta receta de tarta de manzana es absolutamente perfecta. La corteza casera es mantecosa y hojaldrada con un exterior caramelizado, y el centro está lleno de manzanas tiernas y sabrosas. Con el relleno recubierto de salsa de caramelo de manzana, cada rebanada de manzana está bien empaquetada en esta tarta, haciendo que cada rebanada sea alta y esté LLENA de manzanas frescas. Este post también está cargado de consejos útiles para asegurar que tu tarta de manzana salga bien.

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Una tarta de manzana no es nada sin las manzanas perfectas. Y no todas las manzanas son iguales, por lo que debes elegir las que son ideales para hornear. Aquí tienes algunas de mis favoritas que puedes encontrar en casi cualquier tienda de comestibles:

Granny Smith – La clásica manzana probada y verdadera. Son perfectas para hornear porque mantienen su forma y son deliciosamente ácidas. Su sabor ayuda a equilibrar cualquier dulzura, lo que las convierte en mi elección número uno para la tarta de manzana.

Honeycrisp – Estas manzanas son dulces pero ligeramente ácidas. Se mantienen bastante firmes mientras se hornean y son ideales para mezclarlas con las manzanas Granny Smith para obtener un poco más de dulzura. El inconveniente es que sólo están disponibles unos pocos meses al año.

Relleno de tarta de manzana

Esta es la mejor tarta de manzana casera que se puede hacer. Tiene una corteza hojaldrada y mantecosa y un relleno de tarta de manzana tierno y ligeramente especiado. Utiliza una combinación de manzanas para obtener el mejor sabor, y hornea hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujeante.

Al combinarlas, obtendrá un sabor más complejo y profundo. Busca una combinación de manzanas ácidas y dulces, y una combinación de manzanas que se cocinen firmes y blandas. Dicho esto, algunas manzanas son mejores para cocinarlas en una tarta que otras. A mí me gusta usarlas:

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Para hacer una tarta de manzana, empiece por la corteza. Si haces una corteza casera, puedes hacer la masa con uno o dos días de antelación y mantener los discos de masa refrigerados en la nevera. La receta de masa que recomiendo para esta tarta de manzana utiliza crema agria junto con mantequilla, y es especialmente deliciosa, hojaldrada y fácil de hacer. Si desea hacer una corteza de mantequilla en su lugar, vea nuestra Corteza de mantequilla.

No hay nada mejor que un trozo de tarta de manzana caliente con una bola de helado de vainilla, ¿verdad? Si quieres algo diferente, prueba con un helado de canela. También puedes cubrirla con nata montada casera o salsa de caramelo.

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