Receta lentejas con carne y chorizo

Guiso de lentejas con chorizo

Los tazones de verduras son una de mis cosas favoritas para comer y una forma fácil de añadir ingredientes de origen vegetal. Las lentejas con chorizo son un plato delicioso con mucho sabor y que incluye los beneficios para la salud de comer lentejas.

En esta versión a base de plantas estoy usando lentejas como el sustituto de la carne y mezclado en algunos deliciosos sabores de pasta de tomate, ajo picado, pimientos y condimentos para hacer una versión vegana que puedo utilizar cuando quería hacer tacos y tazones a base de plantas. Además de obtener los beneficios para la salud de comer lentejas con proteínas, fibra y nutrientes. Esta versión también se hace sin aceite.

El uso de lentejas puede ser una gran fuente para reemplazar la carne o la carne molida en sus platos a base de plantas. Las lentejas absorben los sabores y no hay que remojarlas antes de cocinarlas. También puedes utilizar la versión enlatada para esta receta.

Una taza de lentejas verdes secas puede ser un sustituto de aproximadamente 1 libra de carne molida cocida. Las lentejas se hinchan y aumentan de tamaño cuando se cocinan. Una taza de lentejas verdes secas se expandirá hasta llenar 2 tazas y media cuando se cocinen. Las lentejas son una gran fuente de proteínas, fibra y carbohidratos. Además, las lentejas tienen un alto contenido en fibra y un bajo contenido en grasa, por lo que le ayudarán a mantenerse lleno y satisfecho durante más tiempo.

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Guiso de lentejas rojas y chorizo

Saltar a la recetaLa boloñesa de lentejas con chorizo es una sencilla receta de cena rápida y saludable de 30 minutos con lentejas ligeramente especiadas. Es una deliciosa receta de boloñesa económica que alimentará fácilmente a una familia de 4 personas.

NutriciónCalorías: 411kcal | Carbohidratos: 56g | Proteínas: 21g | Grasas: 12g | Grasas saturadas: 4g | Grasas poliinsaturadas: 10g | Grasas monoinsaturadas: 44g | Grasas trans: 2g | Colesterol: 26mg | Sodio: 1198mg | Potasio: 865mg | Fibra: 10g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 3180IU | Vitamina C: 16.2mg | Calcio: 78mg | Hierro: 5.1mg

Receta de chorizo

La Sopa de Lentejas es un estándar en muchas cocinas colombianas, el chorizo colombiano le da un sabor extra a la sopa. Pero si buscas una receta de sopa de lentejas más saludable, simplemente omite el chorizo.

Esta es una sopa muy sustanciosa que sería una reconfortante comida en un tazón servida con aguacate y arroz blanco. Esta receta de sopa de lentejas es muy fácil de hacer, una maravillosa comida para la semana. Esta sopa está hecha con patatas, verduras, especias, hierbas y chorizo, pero puedes omitirlo o añadir carne de vacuno o de cerdo en su lugar. También he añadido una receta de crema por si quieres rociarla sobre tu sopa de lentejas antes de servirla, pero eso es opcional y no es la forma tradicional de servir esta sopa en Colombia.

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Notas*Para guardar esta sopa de lentejas, coloque la sopa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Si desea congelarla, guarde la sopa en un recipiente en el congelador hasta por 1 mes. Asegúrese de que el recipiente sea apto para el congelador. Cuando vaya a utilizarla, descongélela durante la noche en la nevera o antes de recalentarla.

Guiso de lentejas verdes y chorizo

Deberías poder encontrar chorizo ahumado (será duro en lugar de blando) en la charcutería de tu supermercado. Si sólo puedes comprar chorizo fresco, no te preocupes, sólo tienes que cocinarlo en una sartén a fuego fuerte durante 4-5 minutos antes de añadirlo al guiso.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

1. Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto y añadir la cebolla. Rehogar durante 2 ó 3 minutos, hasta que se ablande, y luego añadir el ajo, el apio, la zanahoria, la patata, el laurel, el tomillo y el pimentón. Tapar y cocinar, removiendo frecuentemente, durante 8-10 minutos, hasta que las verduras estén apenas tiernas.

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2. 2. Incorporar las lentejas, el chorizo y el caldo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento y cocinar durante 45 minutos, o hasta que las lentejas estén bien cocidas. Sazonar bien con sal y pimienta.

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