Recetas alitas de pollo fritas

Alitas de pollo en la sartén

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Se podría decir que en nuestra casa tenemos una afición por el pollo frito. Hace poco, mi mujer corrió en su primera carrera de 5 kilómetros (¡y quedó octava de su clase!). ¿Lo único que me pidió para celebrarlo? Ni champán, ni una noche en la ciudad, ni siquiera una noche de cine para chicas sin quejas. Todo lo que quería era pollo frito.

El pollo frito coreano (o KFC, como lo llaman los entendidos) difiere mucho del pollo frito al estilo americano. En lugar de la costra que se obtiene, por ejemplo, en un sándwich de Chick-Fil-A o en un muslo de Popeye’s, se obtiene una costra ultracrujiente alrededor de un jugoso interior.

Lo primero es lo primero: el pollo. En Corea y en algunos de los locales coreanos de Nueva York, he probado el pollo frito con carne clara y oscura. Pero todos sabemos cuál es la mejor, ¿verdad? La carne oscura puede soportar las altas temperaturas de la fritura y tiene un margen de tiempo mucho mayor entre estar perfectamente cocida y estarlo demasiado.

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Alitas de pollo fritas coreanas

Estas alitas estaban deliciosas. Utilicé sólo 1,5 cucharadas de pimienta negra fresca molida en la receta de la harina y quedó genial. Es la mejor receta de alitas si quieres que sean de verdad como las de los restaurantes. También usé ajo y cebolla en polvo en lugar de fresca. Quedaron muy bien. Recomendaría duplicar la parte de la harina y dragar en dos cuencos, ya que la segunda mitad no tenía tanta mezcla de recubrimiento.

Una receta muy sabrosa. Lo único que no me gusta es que hay demasiada pimienta en la mezcla de harina. La próxima vez la reduciré a la mitad. Las alas las horneé en lugar de freírlas. Estaban muy ricas. Tardé más de 1 hora y 15 minutos en hornearlas (las alitas estaban congeladas). Definitivamente las volveré a hacer.

Receta de alitas de pollo fritas con miel y ajo

Bienvenido a Life’s Ambrosia, donde se sirve la cena y se crean recuerdos. Aquí encontrarás más de 1000 recetas probadas y verdaderas para todas las ocasiones posibles. En los últimos 10 años, este blog ha ayudado a millones de familias a poner la cena en la mesa y a crear recuerdos gastronómicos. Deja que te ayude a ti también.Leer más “

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Cuando se trata de cualquier pollo frito, lo importante es el exterior crujiente. Hoy voy a compartir contigo mis consejos y trucos para que consigas ese crujido perfecto cada vez. ¿El resultado? Unas alitas de pollo tan buenas que tu familia y amigos las devorarán y te rogarán que les des la receta.

ALAS DE POLLO: Me gusta comprar “alas de fiesta”, que son alas ya separadas en “tambores” y “pisos”. Por supuesto, puedes comprar alas de pollo enteras pero tendrás que separarlas tú mismo.    Aquí hay un video tutorial en YouTube que te muestra cómo hacerlo.

SEDIENTE NEGRO: Es una mezcla de pimentón, cebolla, tomillo, pimienta negra, ajo y orégano. Su sabor es similar al del condimento cajún, pero éste es un poco más picante. Si desea alitas más picantes, sustituya definitivamente por Cajun.

Alitas de búfalo receta original

Impresiona a tus invitados con estas deliciosas alitas de pollo a la sartén. ¿No hay nadie a quien entretener? Entonces, ¡cocínelas usted mismo para disfrutarlas! Nuestra receta fácil de seguir incluye también los ingredientes perfectos para crear una mezcla de salsa para sus alitas.

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También puede cocinarlas en el horno. Precalienta el horno a 250 C/ 225Cfan/ gas 8. Hornea las alitas de pollo durante 8 minutos. Dar la vuelta y cocinar durante otros 5 minutos. Apague el horno, no abra la puerta del horno inmediatamente. Mantenga las alitas de pollo en el horno durante otros 10 minutos para que estén bien cocidas, pero evite que se cocinen demasiado.

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