Pollo a la mantequilla
Si busca inspiración para ideas de cenas con pechugas de pollo deshuesadas, está en el lugar adecuado. Hay muchas formas de preparar pechugas de pollo sin piel para la cena que son rápidas y sencillas.
También puede utilizar estas recetas como inspiración para crear nuevas y deliciosas comidas por su cuenta. Las pechugas de pollo sin piel deshuesadas son muy versátiles, fáciles de cocinar, baratas y nunca dejarán de complacer a todos los comensales. ¡Que disfrutes cocinando!
Puedes preparar esta fácil receta de pollo con crema de ajo en menos de 30 minutos. La salsa de crema de ajo con espinacas es deliciosa y las pechugas de pollo son tiernas y suculentas. Incluso tu comensal más quisquilloso no dirá que no a esta cena elegante y sencilla en una sola olla.
Perfecto pollo al curry en olla instantánea hecho desde cero y listo en menos de 30 minutos, 6 minutos de cocción. Esta receta de pollo al curry en olla a presión es una mezcla entre el curry de coco y el pollo a la mantequilla cremoso sin la mantequilla. Es rápida, fácil, abundante y llena de deliciosos sabores indios.
Pollo a la mantequilla con limón
La mayoría de las noches de la semana sólo necesitas saber cuánto tiempo hay que hornear las pechugas, los muslos o los muslos de pollo, no necesariamente un ave entera. Prepara el pollo y hornéalo para tener un plato principal sin necesidad de usar las manos, y mientras se hornea, prepara una guarnición de verduras.
Coloca las piezas de pollo, con el hueso hacia abajo (si usas cortes con hueso), en una sola capa en una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas ($21, Walmart) o una bandeja para asar poco profunda. Unte las piezas de pollo con aceite y sazone al gusto con sal y pimienta. Si lo desea, también puede espolvorear los trozos con hierbas secas trituradas, como tomillo, orégano, condimento italiano o hierbas de Provenza.
Para los trozos de pollo carnosos, como las mitades de pechuga, los muslos y las piernas, precaliente el horno a 375 °F. Hornee las piezas de pollo, sin tapar, durante 45 a 55 minutos o hasta que la temperatura interna probada con un termómetro para carne ($15, Target) alcance estas temperaturas:
Utilice la pauta de 45 a 55 minutos para todas sus piezas de pollo, pero compruebe la temperatura interna para dejar de hornear antes de que se cocinen demasiado. El tiempo de horneado de una pechuga de pollo a 375°F variará dependiendo de si es con o sin hueso, así que usa el termómetro para tener la última palabra.
Comentarios
Hay muchas maneras de evitar el temido sabor del pollo seco. Taste of Home sugiere poner el ave en salmuera para infundirle más sabor y humedad antes de cocinarla, y The Kitchn recomienda elegir el corte del pollo con cuidado y optar por los muslos de pollo si eres propenso a cocinarlo en exceso. Si quieres una pechuga de pollo, machácala para que tenga el mismo grosor y se cocine uniformemente. Cubrir el pollo también es una buena idea porque al hacerlo mantendrá la humedad en la sartén y asegurará un plato principal jugoso. Y lo que es más importante, utiliza un termómetro para asegurarte de que el pollo alcanza una temperatura segura de 165 grados, y también de que no se pasa.
La retrospectiva es 20/20. Y, como se dice, “la vida pasa”. Así que, a veces, puedes acabar con un pollo que se ha pasado accidentalmente. Por suerte, si las aves resecas te hacen sentir mal, hay algunos métodos que pueden hacer que tu pollo pase de estar reseco a ser perfecto.
Cortar o desmenuzar el pollo sobrante es el primer paso para devolver la humedad a un ave reseca. Según The Cold Wire, cortar la proteína demasiado cocida permitirá que cualquier líquido que se utilice pase por el exterior seco e infunda humedad en toda la carne. Se puede cortar con un cuchillo o romper entre dos tenedores en trozos del tamaño de un bocado.
Pechuga de pollo
Normalmente compramos pollos enteros y los cortamos nosotros mismos o pedimos al carnicero que lo haga por nosotros. Así es más barato y conseguimos menudencias para la salsa. Puedes hacer eso o simplemente usar un paquete de las partes de pollo que te gusten: haz pechugas de pollo al horno para la carne blanca, y muslos y piernas de pollo al horno para la oscura.
Si has comprado un pollo entero para empezar, es posible que el pollo venga con el cuello y las mollejas (a menudo en papel en la cavidad del pollo). Utiliza la espalda del pollo y estos menudillos para hacer caldo para la salsa.
Pica un poco el lomo y pon el lomo, la molleja y el cuello en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua por medio centímetro más o menos. Poner a fuego lento y dejar cocer mientras se hornea el pollo. A continuación, cuele y utilice el caldo para hacer una salsa con mucho sabor.
Esta receta funciona mejor con el pollo con piel. Incluso si tiene la intención de comer el pollo horneado sin piel, deje la piel para el horneado. Esto evita que los trozos de pollo se sequen mientras se hornean.
Mi madre preparaba este pollo al horno al menos una vez al mes cuando yo crecía, ¡y todavía lo hace! Está muy bueno con su arroz a la española y un poco de chutney de mango al lado. También nos encanta servirlo con una ensalada de lechuga de jardín y un poco de brócoli al vapor.