Calorías de la ensalada de pepino y yogur
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Cremoso, ácido y con un delicioso crujido, este tzatziki de yogur griego y pepino es un condimento perfecto. Moja verduras crudas o patatas fritas, sírvelo con pollo a la parrilla o albóndigas, o mételo en una pita con tus rellenos favoritos. Es fácil de hacer y delicioso de cualquier manera que elijas para comerlo.
Hablemos primero de qué tipo de pepinos utilizar para este tzatziki. Los pepinos ingleses o persas son los que mejor funcionan porque la piel es más fina y las semillas más pequeñas… tanto que parecen inexistentes. Los pepinos occidentales tienen una piel más gruesa y dura y las semillas son lo suficientemente grandes como para que se noten al comerlas.
Yo corto una sección de pepino por la mitad a lo largo antes de cortar cada mitad en rodajas finas. Se necesita aproximadamente una taza de pepino cortado en rodajas finas, pero se puede añadir más o menos dependiendo de lo que se prefiera. Más pepino, obviamente, hará un tzatziki más corpulento.
Poner el pepino en rodajas en un colador sobre un bol y mezclar las rodajas con un poco de sal. La sal extrae parte de la humedad del pepino, lo que significa menos agua en la salsa. También ayuda a ablandar un poco el pepino, pero no tanto como para que pierda todo su crujido.
Ensalada de pepino con yogur griego sin eneldo
Imprimir recetaEnsalada de pepino con crema ~ refrescante ensalada de pepinos crujientes en rodajas con un simple aderezo de yogur griego (o crema agria) y eneldo. Se monta en 10 minutos y combina perfectamente con casi cualquier comida.
Por alguna razón siempre asocio esta ensalada fresca de pepino cremoso con el verano, los puestos agrícolas y las parrilladas, pero la semana pasada tenía todos los ingredientes en el refrigerador y buscaba una guarnición fácil, así que la preparé con lomo de cerdo glaseado con albaricoque.
Hoy en día rara vez compro crema agria a menos que mi yerno venga a cenar porque sé que la prefiere. Cubro las patatas al horno e incluso los nachos con yogur griego natural y no lo echo de menos. Bueno… tal vez un poquito.
En esta receta se utilizan pepinos ingleses porque las semillas suelen ser pequeñas. Si las semillas de tu pepino son más grandes, corta el pepino por la mitad a lo largo, raspa las semillas y luego córtalo en rodajas para la ensalada.
En un bol mediano, mezcla el yogur griego natural, la cebolla picada, el zumo de limón, el eneldo, el vinagre y la leche, y sazona con sal y pimienta según tu gusto. A mí me gusta una salsa más espesa, pero si la tuya es demasiado espesa, añade otro chorrito (empezando por 1 cucharada) de leche.
Ensalada de yogur griego y pepino
El tzatziki es una salsa de yogur y pepino que se sirve a menudo en los restaurantes griegos de Alemania (donde se escribe Tsatsiki). Además de servirse en los restaurantes, el tzatziki se ha introducido en la cultura alemana de las barbacoas y las fiestas.
Esta mezcla de yogur y pepino es fresca, sabrosa y fácil de preparar. Es un buen acompañamiento para las carnes picantes y/o a la parrilla, las berenjenas o los calabacines fritos, y resulta sabroso sobre el falafel y los gyros. En Alemania, se come con pan. El rendimiento de esta receta de tzatziki es para dos personas, pero se puede duplicar o triplicar fácilmente.
Ensalada de pepino y yogur libanesa
Receta de ensalada cremosa de pepino con un aderezo inspirado en el tzatziki, hecho con yogur griego, vinagre, limón fresco, ajo y eneldo. Es ligera, refrescante y con menos de 30 calorías por ración. Vaya a la Receta de Ensalada Cremosa de Pepino o siga leyendo para ver nuestros consejos para prepararla.
Esta sencilla ensalada de pepino, inspirada en nuestra salsa de yogur tzatziki, se repite últimamente. Es fácil de hacer, combina con casi todo y, gracias al yogur griego, es saludable. Menos de 30 calorías por una taza, ¡eso es algo que podemos apoyar!
Nuestra ensalada cremosa de pepino y la versión a base de vinagre comienzan de la misma manera. Salamos los pepinos. Piensa en esto como una marinada rápida para los pepinos. La salazón hace que los pepinos sepan mejor, con un mínimo esfuerzo por tu parte. Hacemos lo mismo con los tomates cuando hacemos bruschetta o ensalada de tomate.
Para ello, echa las rodajas de pepino con sal en un colador. Después de 30 minutos, enjuaga los pepinos y sacúdelos para que se sequen en su mayor parte. Mientras esperas los pepinos, prepara el aliño, que también se beneficia de un poco de tiempo extra.