Aperitivos saludables veganos
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Preparar la cena ya es bastante difícil cada día, pero además hay que añadir las limitaciones de no usar gluten, lácteos o huevos. Puede parecer francamente imposible. Yo he pasado por eso. He llorado en la tienda de comestibles vagando sin rumbo. Deja que te salve de esa sensación. He recopilado 31 cenas sin gluten, sin productos lácteos y sin huevos que han sido probadas. Son cenas que hago yo misma, para mi familia, ¡y que nos encantan! Ármate con una variedad de nuevas recetas: cocina lenta, estufa, comidas en una sola sartén, ensaladas y mucho más. Tendrá una colección de recetas que podrá rotar cada mes. Además, todas estas recetas no contienen frutos secos, por lo que también son aptas para alérgicos.
A mi hijo le diagnosticaron alergia al trigo, a los productos lácteos y al huevo, así que tuvimos que adaptarnos rápidamente (¡además de las alergias a los cacahuetes y a los frutos secos!). Tuvimos que pasar de cocinar de una manera a cambiar de marcha inmediatamente, ya que la mayoría de nuestras recetas con las que había crecido no funcionaban con estas nuevas restricciones alimentarias. Me ha llevado tiempo encontrar recetas que no sean un fracaso, así que déjame ahorrarte ese tiempo. Yo he hecho los experimentos por ti. Me encanta la comida y soy una amante de la gastronomía, así que estas recetas tenían que pasar la prueba de ser sabrosas para toda la familia. Tanto si se trata de alergias o sensibilidades alimentarias, como de la enfermedad celíaca o de cualquier otra condición médica que le obligue a comer de esta manera, ¡le tenemos cubierto con deliciosas recetas!
Recetas fáciles sin gluten y sin lácteos
¿A quién no le gusta una colección de deliciosas recetas de comidas saludables en una sola olla? Las comidas en una sola olla son fáciles de preparar, y además puedes salir de la cocina más rápido y con menos platos que limpiar después de disfrutar de tu comida. Definitivamente, ¡eso es lo que yo llamo “win-win”!
Todas las recetas de este resumen son sin gluten y sin lácteos. ¿Por qué? Porque como médico naturista, una de las formas en que te ayudo a maximizar tu salud y energía es personalizando tu dieta para alimentar mejor tu cuerpo. Los alimentos que su mejor amigo puede jurar que le hacen sentir increíble, pueden ser los alimentos exactos que están causando la inflamación para usted (y viceversa). Aunque la forma en que su cuerpo responde a los alimentos específicos es muy individualizada, el gluten y los productos lácteos son los problemas más comunes descubiertos para mis pacientes a través de las pruebas de sensibilidad a los alimentos y mediante la realización de una dieta de eliminación.
¿Has investigado alguna vez si ciertos ingredientes de tu dieta están causando los síntomas crónicos que puedes experimentar, como malestar digestivo, hinchazón, eczema, acné, dolores de cabeza y fatiga? Si quieres saber más sobre este tipo de reacciones alimentarias, te invito a que te descargues una copia gratuita de mi libro electrónico, “Guía naturista para identificar tus sensibilidades alimentarias”.
Porciones sensatas vegetarianas
¿Te sorprende? Es cierto. Con las sustituciones adecuadas, puedes seguir disfrutando de una comida reconfortante increíblemente deliciosa sin gluten ni lácteos. Puede ser confuso saber qué sustituciones utilizar cuando se elimina por primera vez el gluten o los lácteos. Y no me hagas hablar del coste de los ingredientes. Tengo un par de recursos para ayudarte en tu camino:
Una vez que hayas encontrado tus ingredientes, probablemente te estés preguntando qué recetas sin gluten y sin lácteos debes preparar. ¿Cómo puedes estar seguro de que tus nuevas recetas saldrán bien? He pasado mucho tiempo probando y testando recetas sin ingredientes lácteos y sin gluten, y estoy encantada de compartir estas recetas contigo. Son aptas para la familia y muy deliciosas.
Estas recetas son fáciles de hacer y no toman mucho tiempo – ya sea que utilicen la olla de cocción lenta, o son bastante rápidas de preparar en la estufa. Me encanta mantener las cosas tan simples como sea posible por aquí. Estas comidas son rápidas, sencillas, sabrosas y sin gluten ni lácteos.
Pastel de pavo al pastor – Esta es una de mis recetas a prueba de tontos. Simplemente dore el pavo molido y las cebollas, haga una salsa simple, luego cubra con puré de papas y queso rallado sin lácteos. Después de unos minutos en el horno, ¡está listo! Una comida fácil y deliciosa.
Dai vegano sin gluten
La transición a una dieta sin gluten y sin lácteos puede parecer un salto intimidatorio, pero no tiene por qué serlo. De hecho, la mayoría de los alimentos integrales son naturalmente libres de gluten y productos lácteos, y las nuevas opciones de alimentos sin gluten y productos lácteos en las tiendas de comestibles están haciendo que sea más fácil que nunca encontrar alimentos que cumplan con los requisitos. Si te centras en todos los alimentos que puedes seguir comiendo, aprendes a leer la etiqueta de información nutricional, comprendes los ingredientes ocultos y encuentras sustitutos sin gluten ni lácteos para algunos de tus productos favoritos, puedes elaborar una dieta que se adapte a tus necesidades dietéticas sin sacrificar la comida deliciosa.
Una dieta sin lácteos ni gluten se explica por sí misma: hay que evitar los productos lácteos o derivados y los alimentos que contienen gluten. Algunas personas deben seguir una dieta sin gluten y sin lácteos debido a alergias o sensibilidades alimentarias, mientras que otras descubren que esta dieta alivia los problemas digestivos o les ayuda a sentirse con más energía.
La dieta típica estadounidense ha incluido históricamente muchos productos lácteos y de gluten, pero todavía hay muchas opciones de alimentos deliciosos que no contienen estos ingredientes. Además de alimentos integrales como frutas, verduras, frutos secos y granos sin trigo, casi todas las tiendas de comestibles tienen ahora una variedad de alternativas sin gluten y sin lácteos para sus alimentos favoritos.