Recetas de pollo al horno de arguiñano

CALLOS!!! usando mollejas de pollo “balunbalunan”!

El pollo se puede asar de mil maneras y puede ser más cómodo hacerlo en trozos, pero en los días festivos sigue siendo tradición en muchas casas hornear un ave completa. Tan típico como el arroz de los domingos, otra buena opción es acudir a un profesional, como es el caso del famoso Asador Navarro en cuya receta de pollo al horno se basa este Karlos Arguinano.

En su libro ‘A mi manera: las recetas fundamentales de la cocina regional española’ (Planeta, 2015). El televisivo chef nos cuenta cómo son las largas colas que se forman los domingos a las puertas del citado Asador, un negocio familiar de barrio en funcionamiento desde 1981. Pasar una tranquila mañana de domingo paseando por el rastro, tomando el tradicional aperitivo y volviendo a casa a comer tranquilamente con un magnífico pollo asado bajo el brazo suena, sin duda, a plan familiar perfecto. Separe las multitudes.

Emulsiona el zumo de limón en un bol u olla con tapa -no hace falta colarlo, sólo evitar los huesos- con dos cucharadas de aceite, una cucharadita de sal y otra de pimienta negra. Cubrir bien el pollo con esta mezcla, reservando lo que sobra.

Cómo hacer piccata de pollo

Las recetas de pollo siempre dan buenos resultados. Barato, rápido, fácil y perfecto para mojar pan, es un frenesí la cantidad de recetas que hemos hecho con esta humilde ave en DAP: pechuga de pollo, pollo al horno, muslos de pollo al horno, pollo frito, guisos de pollo…

  Receta de kebab de pollo

Ni que decir tiene que cuanto mejor sea el pollo, mejor será la receta, aunque puedes hacer esta receta con muslos de pollo que tengas en casa, pero más vale que sea un pollo sabroso y que utilices todos los cuartos traseros del animal, no sólo el jamón.

El aliño es muy sencillo. poco más que unas patatas asadaspero entre el caldo de pollo que soltará el animal, el vino blanco que añadiremos y las propias patatas, ya tenemos resuelto el acompañamiento de forma fácil.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor. Engrasar la base del recipiente del horno con aceite de oliva. disponer un lecho con las patatas cortadas en rodajasponer un vaso de vino blanco, un vaso de agua y sazonarlas.

Segundo plato fácil para cualquier época del añoestos muslos de pollo al horno piden una ensalada para compartir, un aperitivo y, si queremos un primer plato, pensemos en un arroz blanco, un risotto fácil, una crema de verduras o una sopa.

Cocina De Sol a Sol: gazpacho

Para preparar la salsa de rúcula tenemos que mezclar 100 ml. de aceite con 50 gr. de rúcula, unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal. Lo ponemos en la picadora o, si preferimos una salsa más homogénea, en la batidora. Esta salsa va muy bien en platos de carne o pescado y para perfumar ensaladas o platos de pasta.

  Recetas muslo de pollo en salsa

Con la albahaca vamos a hacer una salsa fresca ideal para ensaladas, platos de pasta fría, patatas asadas o pollo o pescado blanco a la plancha. Mezclamos un manojo de albahaca con un yogur natural, 100 ml. de nata líquida, un poco de sal, un chorrito de aceite y una pizca de pimienta. Lo trituramos y lo dejamos enfriar un rato.

La menta es una salsa con un sabor potente. Puedes utilizarla en platos de garbanzos, carnes blancas al horno o a la plancha, cordero y recetas con cuscús. Sólo tienes que mezclar 100 ml. de aceite, un puñado de menta fresca, unos piñones, un diente de ajo (opcional) y sal. Triturar todo y voilá.

Receta de Fricase de Pollo | Fricase de Pollo | Mi Cocina Secreta

Receta Thermomix de pollo al chilindrón Hacer el pollo al chilindrón en una Thermomix es otra opción disponible para disfrutar de este plato. Para ello, sigue los siguientes pasos:1. Pela los dientes de ajo, que luego añadirás a la jarra de la Thermomix con un poco de aceite. Píquelos durante 5 segundos a velocidad 5 y, a continuación, retire los restos de los lados con la espátula. Fríalos en el varoma a velocidad 1. 2.  A continuación, coloque la cebolla y los pimientos en la jarra. Pique durante 4 segundos a velocidad 5. A continuación, para freírlos ligeramente, programe la Thermomix durante 10 minutos con el varoma a velocidad 1. 3.  Coloque el agitador de mariposa en las cuchillas y añada el resto de ingredientes: el pollo, el vino blanco, los tomates y sal y pimienta al gusto. Programe el varoma durante 20 minutos girando hacia la izquierda y a velocidad cuchara.  4.  Sólo queda servirlo o dejarlo reposar (si quieres guardarlo en la nevera).Por cierto, el pollo al chilindrón se puede acompañar de ensalada, patatas fritas, puré casero o arroz blanco y, por supuesto, de un buen pan.

  Recetas de muslos de pollo al horno con patatas
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