Recetas de salmon ahumado al horno

Cómo cocinar salmón ahumado en una sartén

Una receta fácil de salmón ahumado que no requiere salmuera ni curación previa. Este sencillo método da como resultado un salmón increíblemente sabroso con una textura perfecta. Acompáñalo con las guarniciones que prefieras para que sea el favorito de la familia durante todo el año.

A decir verdad, no soy un gran fanático del salmón ahumado comprado en la tienda, pero este enfoque fácil es una historia completamente diferente. La textura recuerda más a la del salmón al horno, pero tiene el beneficio añadido de un encantador sabor ahumado.

En este sentido, el salmón se “cocina” mediante el curado durante unos días en azúcar y sal, y luego se expone al humo en frío para añadir el sabor ahumado. Por eso tiene una textura más suave y viscosa, similar a la del salmón crudo.

El salmón: ¡El evento principal! ¿Cuál es el mejor salmón para ahumar? Hay muchas opciones en cuanto al tipo de salmón que puede utilizar para el salmón ahumado. Puede utilizar un filete grande o filetes más pequeños, y/o puede utilizarlo sin piel o con piel.

Puede utilizar salmón del Atlántico, salmón real, salmón rojo o salmón coho. O trucha. El salmón atlántico y el salmón real tienen la mayor cantidad de grasa y, por lo tanto, serán los más tiernos y sabrosos. El salmón rojo sigue teniendo un gran sabor aunque sea un salmón más magro. De hecho, creo que ahumar el salmón rojo mejoraría su sabor.

  Receta de paletilla de lechal al horno

Salmón ahumado al horno

La expresión “salmón ahumado” se utiliza para describir lo que es, de hecho, salmón curado. Aunque es fabulosamente delicioso, el salmón curado en sal (como el gravlax) nunca ve el humo, y los pescados ahumados en frío, como el lox, conservan su textura suave y toman un sabor ahumado limitado.

Aquí tenemos un salmón verdaderamente ahumado, es decir, cocido por el calor del humo y con un rico sabor ahumado, hecho en casa, en los fogones. No necesitas un ahumador comercial; vas a hacer una pequeña versión de estufa con cosas de la cocina.

Para esta receta, necesitará de ½ a 1 taza de astillas de madera, mucho papel de aluminio, un recipiente grande para cocinar, como una sartén para asar o un wok, y una rejilla para pasteles o una rejilla para enfriar que pueda caber dentro del recipiente para cocinar.

Salmón ahumado en virutas de madera al horno

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola grande, añada los puerros y saltéelos en la posición de inducción 6 ó 7 durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Añadir la harina y remover durante 1 minuto. Añadir la leche y batir para combinar, aumentar el fuego a 7 u 8 y luego batir hasta que la salsa rompa a hervir y se espese.

Verter la mezcla en una fuente de horno Pyrex de 30 x 20 cm. Mezclar ligeramente los trozos de salmón. Combinar las migas con la mantequilla derretida y esparcir sobre la pasta para hornear con el queso brie picado. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que se caliente y las migas estén doradas. Servir inmediatamente con ensalada o verduras.

  Recetas de secreto iberico al horno

Como experimentada economista del hogar y diseñadora de alimentos, Trish ha trabajado a lo largo de su carrera en la industria de los alimentos y los electrodomésticos como demostradora, profesora, desarrolladora de recetas y estilista de alimentos. Durante más de 20 años trabajó y posteriormente dirigió la cocina de pruebas de una gran empresa de bienes de consumo, trabajando para algunas de las marcas de alimentos más fiables e icónicas de Australia, desarrollando recetas y usos para sus productos, así como diseñando imágenes que hacen la boca agua para libros de cocina y sitios web. También ha aparecido con regularidad como embajadora de la marca en varios programas de cocina de televisión muy apreciados.

Salmón ahumado caliente

Este salmón dulce y ahumado al horno en 10 minutos tiene todo lo que te gusta en una comida rápida y fácil. Cada bocado está perfectamente equilibrado entre lo dulce y lo salado, y la sencilla ensalada de hierbas de la parte superior añade capas de sabores frescos. Es delicioso, familiar y perfecto para los almuerzos.

Nunca es mal momento para una receta de salmón al horno. No se necesita casi nada de tiempo para preparar y cocinar el salmón en el horno. Aderezado con un glaseado de miso, simples hierbas y condimentos, o con una costra de hierbas de parmesano, hay un millón de maneras de dar sabor y servir el salmón al horno para la cena.

  Gambones al horno con cava receta fácil

Cuando tengas ganas de grandes sabores, recurre a este Salmón al Horno Dulce y Ahumado de 10 Minutos. El filete de salmón se condimenta y adereza con ingredientes sencillos para crear bocados dulces, ahumados y herbáceos. Todo lo que necesita es:

Este salmón al horno dulce y ahumado es deliciosamente tierno, húmedo y escamoso. La ensalada de hierbas por encima ayuda a atenuar el picante y refresca cada bocado. Todo se hace en 10 minutos, lo que hace que sea una cena deliciosa y fácil entre semana.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad