Relleno de tarta de manzana
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Hoy en día nos bombardean con información sobre los alimentos, especialmente en las noticias. Nos dicen que los alimentos pueden matarnos o curarnos. Una semana nos dicen que podemos comer mantequilla y la siguiente que no. Pero la comida siempre ha tenido otro propósito, un propósito real, el de unir a la gente, para reconfortarla en tiempos de necesidad o para celebrar la vida. Es muy fácil olvidar esto, pero quizá debamos recordar que la comida tiene más que ver con la celebración de la vida que con ser una cura o un veneno. ¿Podemos volver a una época en la que la comida tenía que ver con la nutrición, la celebración y la comunidad?
La semana pasada un amigo me invitó a ir a un pequeño pueblo en las afueras de Ely para visitar un huerto comunitario, llevamos a los niños después de la escuela y caminamos por este pequeño huerto recogiendo manzanas, comiéndolas directamente de los árboles. Mi hija se mostró un poco recelosa al principio, reacia a comer una manzana que no hubiera sido lavada, pero no tardó mucho en masticar una manzana, en elegir las que quería recoger y en decidir qué haríamos con ellas cuando llegáramos a casa. Las tartas de manzana eran lo primero de la lista. Fue un día encantador, nos encontramos con lugareños que paseaban a sus perros, se paraban a charlar y tal vez a comprobar que no habíamos dejado el huerto desnudo (lamentablemente, eso ocurre de vez en cuando, nos dijeron).
Tarta de manzana de hojaldre fácil
Esta tarta de manzana de hojaldre fácil es estacional, sencilla y deliciosa. El hojaldre comprado en la tienda hace que este postre sea rápido, fácil y accesible incluso para los cocineros caseros más novatos. Y mira que es preciosa!?
¿Cocinas las manzanas antes de ponerlas en una tarta? No es necesario cocer las manzanas antes de añadirlas a esta tarta de manzana. Ya que has cortado las manzanas en rodajas finas, el horno hará todo el trabajo para que estén perfectamente tiernas y cocidas. ¿Necesito cocinar previamente el hojaldre para una tarta? Para esta tarta de manzana rápida y fácil, la masa de hojaldre cruda se cocina junto con el relleno de la tarta de manzana, ¡no es necesario cocinarla antes! Se cocinará por completo, y terminará perfectamente hojaldrada y crujiente. ¿Es necesario pelar las manzanas antes de añadirlas a la tarta? No para esta tarta de manzana. Puedes hacerlo si lo prefieres, pero no es necesario. Me gusta la textura añadida de la piel y prefiero ahorrarme el tiempo y la molestia y dejar la piel. También me gusta el pequeño toque de color que se ve en la parte superior de la tarta.
Tarta de manzana perfecta
Esta tarta de manzana parece salida de una pastelería de lujo, pero se puede hacer fácilmente en casa. Incluso diríamos que es un poco más fácil que hacer una tarta de manzana. (Eso no quiere decir que no nos guste una buena tarta de manzana. Aquí está nuestra receta para la tarta de manzana perfecta hecha completamente desde cero).
No hay nada complicado, aquí. Sólo manzanas en rodajas finas alineadas encima de una corteza mantecosa y hojaldrada. Las manzanas se rocían ligeramente con mermelada de albaricoque y se cubren con un puñado de almendras laminadas. A nosotros nos encanta tal y como está, pero se puede prescindir de la mermelada y ponerle un poco de salsa de caramelo. También es bueno espolvorear con azúcar en polvo.
Cualquier manzana para hornear sirve, necesitarás dos. Nosotros utilizamos manzanas Braeburn. Nos encanta la cáscara rosada de los bordes. La Granny Smith también es una buena opción. Incluso puedes utilizar peras o una combinación de manzanas y peras. Sería delicioso.
Divulgación: Compartimos esto en colaboración con Gold Medal Flour. Esta receta es parte de una relación continua con Gold Medal. También hemos compartido nuestras magdalenas de vainilla y melocotón, un giro de nuestras ya populares magdalenas de arándanos. Receta actualizada, publicada originalmente en septiembre de 2013. Desde su publicación en 2013, hemos retocado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne
Tarta de manzana fácil con masa quebrada
Esta es la masa de tarta más hojaldrada, más fácil y mejor que hemos probado nunca. El maestro de cocina Jacques Pépin ha creado una receta prácticamente infalible y sin complicaciones: Ni siquiera es necesario enfriar la masa antes de extenderla.
En este caso, la hemos cubierto con manzanas, pero puede utilizar casi cualquier fruta firme de temporada, como peras, melocotones, albaricoques, ciruelas o ruibarbo. Si se utiliza una fruta especialmente jugosa, añada 1 cucharada de frutos secos molidos a la 1 cucharada de harina y 2 cucharadas de azúcar que se espolvorean sobre la masa antes de añadir la fruta.