Tortilla con patatas y queso
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Nuestra tortilla de patatas al horno es una receta sencilla y deliciosa que sólo requiere unos pocos pasos este. Los ingredientes pueden ser tan sencillos o tan complejos como usted quiera. Por ejemplo, utilizamos tres patatas blancas de tamaño medio, dos huevos, aceite de oliva, sal, pimienta y una loncha de jamón cocido picado, 1/4 de taza de una cebolla roja picada, un poco de albahaca y ajo en polvo. No hay nada más fácil que esto. También se pueden utilizar otros ingredientes. Por ejemplo, un poco de leche podría servir para hacer los huevos más esponjosos.
El proceso consiste en verter un poco de aceite sobre las patatas para que no se sequen demasiado rápido, y meterlas en un horno precalentado a 170°C 350°F durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas. Yo siempre hago trampa y hago las patatas la noche anterior y las meto en la nevera, lo que facilita mucho todo el proceso para el desayuno de la mañana siguiente. Me gusta desayunar sin tonterías.
La carne de las patatas se mezcla con los huevos, la sal, la pimienta, el jamón cocido, la cebolla roja, la albahaca y el ajo. Se bate y se vierte de nuevo en el bol de las patatas, como yo lo llamo. Puede sobrar algo de la mezcla para hacer una tortilla normal a la mañana siguiente, lo que siempre está bien. Luego se espolvorea un poco de queso cheddar por encima, se puede usar mozzarella si se desea, y se vuelven a meter en el horno, a la misma temperatura, durante unos 10 minutos hasta que el queso se derrita y el huevo se cuaje.
Receta de tortilla rellena india
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
He aquí un reto para usted: Nombra un plato que pueda comerse como merienda, como aperitivo y como plato principal; que sea igualmente delicioso tanto frío como caliente; que casi todo el mundo esté encantado de comer a cualquier hora del día o de la noche; que sea tan perfecto para la fiambrera de tu hijo como para acompañar una bebida fuerte; que se considere tanto el dominio de los cocineros caseros como el de los chefs de restaurantes; y que esté compuesto sólo por unos pocos ingredientes muy normales.
Ahora viene la parte más extravagante de la receta: la fritura en aceite. Es extravagante porque se necesita mucho aceite: mi receta requiere unas dos tazas, y es 100% aceite de oliva virgen extra, que no es precisamente barato. Algunas recetas modernas para cocineros caseros utilizan bastante menos aceite, pero no sale igual. A mí me gusta seguir el camino tradicional.
Tortilla de patatas y queso
Tortilla de patatas rellena de jamón y queso. Es una receta muy sabrosa. Es la típica tortilla de patatas pero en esta ocasión rellena de jamón y queso como un sándwich. Para preparar esta tortilla rellena necesitaremos los siguientes ingredientes.
1.- En una sartén a fuego medio, añadimos abundante aceite. A continuación, añadimos las patatas peladas y troceadas y la cebolla picada en trozos grandes. 3.- Ponemos un poco de sal y dejamos que se cocine todo removiendo frecuentemente con una cuchara de madera unos 10 minutos.
4.- Poner un poco de aceite en otra sartén pequeña y profunda a fuego fuerte. Encima poner 1/3 de la mezcla de patata y huevo. Con la cuchara se reparte por toda la superficie de la sartén y encima se colocan 4 lonchas de queso, 4 lonchas de jamón y por último otras 4 lonchas de queso. (Es un ejemplo, se puede poner a gusto). Encima, poner el resto de la patata y el huevo y con la cuchara extenderlo para que la superficie quede bien lisa. Cocer a fuego moderado unos 5 minutos.
5.- Con ayuda de un plato, dar la vuelta a la tortilla e introducir la otra cara en la sartén. Pasar la cuchara de madera por los bordes de la tortilla para compactarla de nuevo, es decir con una forma más redonda y más vistosa. Cocinar unos 5 minutos más.
Tortilla italiana de patatas y huevos
Publicado: 15/02/2012Actualizado: 11/08/2022Autor: Sara WellsEste post puede contener enlaces de afiliados. Lee nuestra política de divulgación.Hace unas semanas una amiga y yo nos pusimos a hablar de recetas con huevos (¡ya que tiene gallinas, y por lo tanto huevos frescos en abundancia!) Me comentó que había hecho patatas rellenas de huevo y que sonaban súper ricas. Me encantan las patatas al horno. Ha habido una fase durante mis tres embarazos en la que lo único que quiero comer es una gran patata al horno con crema agria, cebollino y mucha pimienta negra. Y siempre las devoro deseando que también estén llenas de proteínas para poder sentirme algo justificada por comerlas tan a menudo. ¡Esta es mi respuesta! Se trata de patatas horneadas rellenas de queso y aderezos, con un huevo metido dentro. Todo se cocina como una deliciosa tortilla. Piense en ello como hash browns y huevos, todo en un recipiente comestible en porciones. Esta es una comida fabulosa para uno o para todo el equipo. Para esta receta necesitarás patatas totalmente asadas. ¡Este es un gran uso para las sobras! Puedes hornearlas con antelación o justo antes de necesitarlas. Corta una capa de la parte superior así: